Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
Đáp án C
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Đoạn văn này chủ yếu là ______.
A: tranh luận C: cung cấp thông tin
B: phân tích D: hư cấu, viễn tưởng
Đáp án:C
Dịch bài đọc:
Tất cả các loại thực phẩm đều chứa nước - bắp cải và các loại rau ăn lá khác có chứa 93% nước, khoai tây và rau củ ăn rễ khác chứa 80%, thịt nạc 75% và cá từ 80% đến 60% tuỳ theo chất béo. Nếu nước bị loại bỏ thì hoạt động của vi khuẩn gây hư hại thực phẩm sẽ được giảm thiểu đáng kể.
Trái cây được sấy khô ở Châu Á, Hy Lạp, Tây Ban Nha và các nước Địa Trung Hải, cũng như ở California, Nam Phi và Úc. Phương thức được sử dụng khác nhau, nhưng nhìn chung, trái cây được trải ra trên khay trong sân phơi nắng. Để ngăn bị thâm đen, lê, đào và mơ sẽ tiếp xúc với khói của lưu huỳnh đốt cháy trước khi sấy khô. Mận để làm mận khô và một số loại nho để làm nho khô và quả lý chua, được nhúng vào dung dịch kiềm để nứt vỏ và loại bỏ lớp phủ sáp, do đó làm tăng tốc độ sấy.
Ngày nay hầu hết các thực phẩm đều được làm khô bằng máy móc; phương pháp loại bỏ nước thông thường là đưa thức ăn vào trong buồng thông qua đó không khí nóng được thổi ở nhiệt độ khoảng 110 ° C ở lối vào tới khoảng 45 ° C ở lối ra. Đây là phương pháp thông thường để làm khô những thứ như rau, thịt băm, và cá.
Các chất lỏng như sữa, cà phê, chè, súp và trứng có thể được làm khô bằng cách đổ chúng lên trên một xi lanh thép ngang nóng hoặc bằng cách phun chúng vào trong buồng mà qua đó một luồng không khí nóng đi qua. Trong trường hợp đầu tiên, vật liệu khô được loại bỏ khỏi con lăn như một màng mỏng sau đó được chia thành các mảnh nhỏ, mặc dù vẫn còn thô. Trong quá trình thứ hai nó rơi xuống đáy của buồng như một miếng bột. Nơi có thể nhận thịt và rau là cần thiết, như trong súp, các thành phần được sấy khô riêng biệt và sau đó trộn lẫn.
Thực phẩm khô chiếm ít chỗ hơn và nhẹ hơn so với cùng một thực phẩm đóng gói trong lon hoặc đông lạnh, và chúng không cần phải được bảo quản trong điều kiện đặc biệt. Vì những lý do này, chúng rất có giá rị đối với các nhà leo núi, thám hiểm và binh lính trong trận chiến, những người có ít chỗ trữ đồ. Chúng cũng phổ biến với các bà nội trợ bởi vì cần rất ít thời gian để nấu chúng.
Đáp án C
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Trong quá trình sấy một số loại trái cây nhất định, khói lưu huỳnh sẽ giúp ______.
A. loại bỏ lớp phủ sáp của chúng C. duy trì màu sắc của chúng
B. diệt vi khuẩn D. làm nứt vỏ của chúng
Thông tin: In order to prevent darkening, pears, peaches and apricots are exposed to the fumes of burning sulphur before drying.
Ta có cụm từ "prevent darkening" (không để bị thâm đen) = "maintain their color" (giữ nguyên màu sắc)
Đáp án:C
Đáp án B
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Ngày nay, phương pháp phổ biến để sấy rau và thịt băm là ______.
A. phun chúng trên khay trong sân phơi
B. đưa chúng vào buồng và thổi không khí nóng qua
C. nhúng chúng trong dung dịch kiềm
D. đổ chúng qua một xy lanh thép ngang nóng
Thông tin: Nowadays most foods are dried mechanically; the conventional method of such dehydration is to put food in chambers through which hot air is blown at temperatures of about 110°C at entry to about 45°C at exit.
Đáp án:B
Đáp án C
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Theo đoạn văn, thực phẩm khô hữu ích nhất cho ______.
A. những nhà thám hiểm thiếu cân B. những người lính không tham chiến
C. những người bận rộn D. các bà nội trợ có ít không gian để trữ đồ
Thông tin: Dried foods take up less room and weigh less than the same food packed in cans or frozen, and they do not need to be stored in special conditions. For these reasons they are invaluable to climbers, explorers and soldiers in battle, who have little storage space. They are also popular with housewives because it takes so little time to cook them.
Ta có cụm "to be on the move" hoặc "to be on the go" nghĩa là vô cùng bận rộn. Do đó đáp án C là hợp lí nhất. ("People who are on the move" bao gồm"climbers", "soldiers in battle" and "housewives".)
Đáp án:C
Đáp án A
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Sản phẩm cuối cùng của quá trình sấy chất lỏng sử dụng phương pháp đầu tiên sẽ là ______. A. các mảnh nhỏ C. súp khô
B. bột mịn D. các mảnh dễ nhận biết
Thông tin: In the first case, the dried material is scraped off the roller as a thin film which is then broken up into small, though still relatively coarse flakes.
Đáp án:A
Đáp án D
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Ý chính của đoạn văn là gì?
A: Những ích lợi của thực phẩm khô C: Sự cơ khí hóa trong việc làm khô thực phẩm B: Nước: thành phần chính của thực phẩm D: Các phương pháp làm khô thực phẩm.
Trong bài có nhắc đến các phương pháp làm khô thực phẩm như "sun-dried", "expose to sulphur fumes", "put in chambers", ....
Đáp án:D
Đáp án D
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Từ "which" trong đoạn 4 nói đến cái gì?
A. Rau C. Những thứ
B. Thực phẩm D. Buồng sấy
Đại từ quan hệ "which" dùng để thay thế cho danh từ đứng trước nó là "chambers": Nowadays most foods are dried mechanically; the conventional method of such dehydration is to put food in chambers through which hot air is blown at temperatures of about 110°C at entry to about 45°C at exit.
Đáp án:D
Đáp án A
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Chữ "checked" ở đoạn thứ hai có nghĩa gần nhất với ______.
A: được giảm đáng kể C: được kiểm tra kỹ lưỡng
B: được đánh dấu tick. D: được kích thích phát triển
If this water is removed, the activity of the bacteria which cause food to go bad is checked. Nếu nước bị loại bỏ thì hoạt động của vi khuẩn gây hư hại thực phẩm sẽ được giảm thiểu đáng kể.
Đáp án:A