Question

[Nguyễn Hoàng Nam]

Khi chế biến các món cá, để làm hết mùi tanh của cá người ta dùng dung dịch chất nào sau đây.

A. Nước vôi trong   

B. Giấm ăn         

C. Dung dịch HCl   

D. Nước mắm

Answer 1

[Ngô Quang Sinh]

Đáp án : B

Mùi tanh của cá do amin gây nê. Dùng HCl trung hòa và tạo muối dễ rửa trôi