Đun nóng 3,42 gam mantozơ trong dung dịch axit sunfuric loãng, đun nóng, trung hòa axit sau phản ứng rồi cho hỗn hợp tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng thu được 3,78 gam Ag. Vậy hiệu suất phản ứng thủy phân mantozơ là:
A. 75,0%
B. 87,5%
C. 69,27%
D. 62,5%
Đáp án : A
nMantozo = 0,01 mol
Mantozo + H2O à 2Glucozo
x à 2x
Sau phản ứng có : ( 0,01 – x) Mantozo và 2x mol Glucozo
=> nAg = 2nMan + 2nGlu => 0,035 = 2( 0,01 – x) + 2.2x
=> x = 0,0075 mol
=> H% = 75%