Khi nấu các món ăn về cá, để khử mùi tanh gây ra bởi các amin ta có thể dùng
A. bia
B. rượu (ancol)
C. đường saccarozơ
D. giấm ăn
K
Khách
Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
Những câu hỏi liên quan
5 tháng 4 2017
Trong chanh có axit citric mà amin có tính bazơ nên phản ứng với axit. R N H 2 + H + − > R N H 3 + (muối, dễ rửa trôi)
Đáp án cần chọn là: B
29 tháng 5 2017
Ứng dụng phản ứng: R N H 2 + H + − > R N H 3 + (muối, dễ rửa trôi)
Đáp án cần chọn là: D
13 tháng 11 2018
Đáp án D
Mùi tanh của cá do amin gây nên. Mà amin là những hợp chất có tính bazo.
⇒ Dùng giấm ăn (tính axit) để trung hòa → tạo muối theo nước trôi đi
Chọn D
Cá có mùi tanh là do trong cá có chứa một chất có gốc amin có mùi vị tanh. Vậy ta dùng giấm ăn là axit để phản ứng tạo muối và nước, nhờ vậy khử được mùi