từ một loại nguyên liệu 80% tinh bột, người ta sản xuất ancol etylic bằng phương pháp lên men. sự hao hụt trong quá trình là 20%. từ ancol etylic người ta pha thành cồn 90%. tính thể tịch cồn thu được từ 1 tấn nguyên liệu biết rằng khối lượng riêng của ancol etylic là 0.8g/mol.
Khối lượng tinh bột trong 1 tấn nguyên liệu:
1000×80/100=800(kg)
PT: (C6H10O5)n + nH2O---- H+,t0−−−→ nC6H12O6
C6H12O6C6H12O6 t0,enzim−→→ 2C2H5OH + 2CO2
Cứ 162 g tinh bột thu được 92g ancol etylic
Vậy 800 kg tinh bột sẽ tạo ra 800×92/162(kg) ancol etylic
Vì sự hao hụt trong toàn quá trình là 20% nên thể tích cồn 900 là:
92×800/162×80/100×100/90×1/0,8=504,8l
đó là tỉ lệ hiệu suất