K
Khách
Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
Các câu hỏi dưới đây có thể giống với câu hỏi trên
NP
0
H
21 tháng 2 2018
Chọn nguyên liệu cho món xôi ngon
- Gạo nếp quyết định 70% độ ngon của xôi. Vì vậy, bạn nên chọn loại nếp có màu trắng đục, hạt đều, căng bóng. Nhai thử vài hạt để chọn gạo có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi lúa mới. - Để đồ xôi ngon nhất thì nhớ chọn loại nếp cái hoa vàng món xôi của bạn sẽ trở nên thơm, dẻo, ngọt khác hẳn vị xôi bạn thường ăn luôn đấy. - Xôi đỗ thì bạn nên chọn đỗ xanh hạt đỗ tròn, đều, đã xát vỏ nhưng vẫn còn nguyên phấn. - Xôi lạc không phải cứ càng to thì càng ngon, bạn nên chọn hạt lạc nhỏ nhưng đều, mình mẩy tròn căng. Xôi ngô thì chỉ nhắm lấy loại đều hạt, nhỏ mà dẻo, ngọt lịm sữa của bắp vừa đến thì.Sơ chế nguyên liệu
- Gạo được vo kĩ, xóc nhiều lần, để ráo nước. Xôi được hấp chín bằng hơi nước, nên trước khi nấu, bạn vo sạch gạo rồi ngâm 6 – 8 giờ để hạt gạo ngậm đủ nước, hạt nếp không bị sống. - Bạn thích xôi có màu tự nhiên như màu xanh của lá dứa, màu vàng của nghệ, màu tím của nếp cẩm… Để xôi có màu sắc đẹp, bạn giã các loại lá, củ, vắt lấy nước và ngâm cùng gạo nếp từ 6–8 giờ. - Lưu ý, lúc ngâm, bạn cho vào một chút muối để xôi đậm đà. Nếu ngâm hơn 8 giờ, gạo dễ bị chua khiến xôi không thơm. - Muốn đồ xôi đỗ, lạc hay dừa thì cũng phải xóc đi xóc lại trộn cho thật đều tay, có vậy đồ lên xôi mới tơi mà không nát, hạt thơm, dẻo đều. - Muốn đồ xôi gấc thì kỳ công hơn một chút, gạo ngâm lâu hơn bình thường một xíu. Sau khi để nếp ráo nước thì đem bột gấc bóp thật nhuyễn cùng rượu trắng trộn với gạo. Nêm muối vừa tay rồi trộn thật đều.Đồ xôi ngon bằng nồi hấp đa năng
- Khi đồ xôi không ít người gặp phải tình huống lớp trên khô, dưới nhão. Đây là lỗi gặp phải khi cho gạo quá nhiều hoặc nén gạo quá chặt, bịt hết các lỗ thông hơi, lớp gạo phía trên không đủ hơi để chín.bùi. - Muốn nấu xôi ngon, xôi chín đều, khi cho gạo vào nồi hấp đa năng bạn dùng tay vốc từng nắm gạo, trải nhẹ nhàng từng lớp vào chõ, để một hai lỗ ở phía giữa chõ để hơi nước tỏa đều. - Tùy theo từng loại gạo, bạn phải hẹn từ từ 30– 40 phút. Cứ 10 phút bạn lại mở nắp để lau khô hơi nước ở nắp nồi và đảo đều gạo để xôi chín và ráo nước. - Với các món xôi mặn, sau khi xôi chín, cho một chút mỡ gà vào, trộn đều, từng hạt xôi sẽ căng bóng và thơm ngậy. Với món xôi ngọt, bạn dùng nước cốt dừa để tạo vị béo và hương thơm cho xôi.
DS
21 tháng 2 2018
Nguyên liệu
– 300gr nếp bắc
– 100gr đậu phộng
– 100 g lạc sống và 50 g vừng để làm muối vừng
– Muối
– Xôi đậu phộng ăn kèm muối vừng hay chút ruốc là món ăn sáng thơm ngon lại dễ làm.
Các bước thực hiện
– Gạo nếp ngâm qua đêm, khoảng 6 tiếng
cách nấu xôi đậu phộng xôi bắp xôi hạt sen 1
– Lạc ngâm sơ khoảng 20 phút.
cách nấu xôi đậu phộng xôi bắp xôi hạt sen 2
– Rửa sạch lạc, cho vào nồi luộc đến khi lạc chín mềm.
cách nấu xôi đậu phộng xôi bắp xôi hạt sen 3
– Gạo nếp vo sạch, trộn với ít muối. Cho lạc vào trộn đều cùng nếp.
– Bắc nồi hấp lên đổ nếp và đậu vào hấp.Khi xôi chín tới, rưới vào xôi ít dầu hành, đảo nhẹ nhàng.
– Bày xôi ra dĩa ăn kèm với muối lạc, vừng.
VN
16 tháng 5 2020
⇒ Những món hấp: Bánh bao hấp, cá hấp xì dầu...
⇒ Những món nướng: thịt nướng, rau củ xiên nướng...
VN
15 tháng 5 2020
⇒ Hấp là là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Lửa cần to để hơi nước bốc nhiều mới đủ làm chín thực phẩm.
⇒ Nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa (chỉ dùng lửa dưới), thường là than củi. nướng hai bên mặt thực phẩm tới khi vàng đều.
* Hấp:
+ Quy trình thực hiện:
⇒ Làm sạch nguyên liệu thực phẩm.
⇒ Sơ chế tuỳ yêu cầu của món, tẩm ướp gia vị thích hợp.
⇒ Hấp chín thực phẩm.
⇒ Trình bày đẹp, sáng tạo.
+ Yêu cầu kĩ thuật:
⇒ Thực phẩm chín mềm, ráo nước không có nước hoặc rất ít nước.
⇒ Hương vị thơm ngon.
⇒ Màu sắc đặc trưng của món ăn.
* Nướng:
+ Quy trình thực hiện:
⇒ Làm sạch nguyên liệu.
⇒ Để nguyên hoặc cắt thái thực phẩm phù hợp, tẩm ướp gia vị, đặt lên vỉ hoặc xiên vào que tre vót nhọn.
⇒ Nướng vàng đều 2 mặt.
⇒ Trình bày đẹp, sáng tạo.
+ Yêu cầu kĩ thuật:
⇒ Thực phẩm chín đều, không dai.
⇒ Hương vị thơm ngon, đậm đà.
⇒ Màu vàng nâu.
NT
1
26 tháng 4 2019
-Hấp là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Lửa cần to mới đủ làm chín thực phẩm.
Yêu cầu kĩ thuật:
- Thực phẩm chín mềm, ráo nước, không có nước hoặc rất ít nước.
- Hương vị thơm nhon.
- Màu sắc đặc trưng của món.
Chúc bạn học tốt!!~
11 tháng 1 2018
Hấp (đồ): Là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước.
* Quy trình thực hiện
- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm
- Sơ chế tùy yêu cầu của món, tẩm ướp gia vị thích hợp.
- Hấp chín thực phẩm.
- Trình bày đẹp sáng tạo.
* Yêu cầu kỹ thuật
- Thực phẩm chín mềm, ráo nước, không có nước hoặc rất ít nước.
- Hương vị thơm ngon.
- Màu sắc đặc trưng.
* Các món hấp: Cá hấp, thịt hấp...
T
3
12 tháng 4 2017
Kho: là phương pháp làm chín thực phẩm bằng cách dùng ít nước và gia vị (chủ yếu là gia vị mặn ), đun trong thời gian lâu để thực phẩm ngấm mặn và chín dừ. Cùng loại món ăn này còn có các món rim, rang mỡ cũng có mùi vị và màu sắc giống như kho. Kho là món ăn thường có trong bữa ăn hàng ngày.
Hấp: là phương pháp bỏ thực phẩm đã được ướp kỹ hay xào rán qua mỡ vào một dụng cụ riêng là lồng hấp hay nồi hơi, rồi dùng sức nóng của hơi nước với thời gian tương đối lâu để làm chín mềm.
Luộc: là phương pháp làm chín bằng cách bỏ thực phẩm ở thể trạng khối lượng nguyên cả con vào nước ( nước sôi hay nước lã ) rồi đun trong thời gian tương đối ngắn với độ nhiệt trung bình của lửa để làm thực phẩm chính tới hay chín mềm. Các món luộc thuộc loại món ăn phổ thông, chế biến đơn giản, nhưng cũng có món trong các bữa ăn thịnh soạn lại được chế biến từ món luộc. Mỗi món luộc lại cần một thứ nước chấm phù hợp và ăn cái là chính. Còn nước luộc ăn riêng thay canh hoặc làm nước dùng để nấu các món khác.
Nấu; là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật và thực vật, có cho thêm gia vị trong môi trường nước
DT
14 tháng 4 2017
-Luộc, nấu kho là nấu theo phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.
-Còn hấp là nấu theo phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước.
HP
8
H
1
4 tháng 5 2020
C3:
a) Em phải bỏ bát canh đi,không sử dụng nữa vì chân con ruồi chứa rất nhiều vi khuẩn.
b) Em có thể lấy thìa múc phần bột có con ruồi bỏ đi và có thể sử dụng phần còn lại hoặc bỏ luôn không sử dụng nữa.
4 tháng 5 2020
C1:
Nguồn cung cấp:
+Vitamin A: Cà chua,cà rốt,gấc,xoài,...
Giúp tăng trưởng bảo vệ mắt, xương nở, bắp thịt phát triển, tăng sức đề kháng cơ thể.
+Vitamin B: lòng đỏ trứng, gan, tim, hạt ngũ cốc,..
Điều hòa thần kinh.
+Vitamin C: Có trong rau quả tươi.
Chữa bệnh hoạt huyết, tăng cường năng lượng cho cơ thể.
+Vitamin D: Có trong bơ,lòng đỏ trứng,tôm cua,...
Giúp cơ thể chuyển hóa chất vôi.
Chức năng dinh dưỡng:
-Giúp hệ thần kinh,hệ tiêu hóa,hệ tuần hoàn,xương,da,... hoạt động bình thường.
-Tăng cường sức đề kháng của cơ thể,giúp cơ thể phát triển tốt,luôn khỏe mạnh,vui vẻ.
12 tháng 5 2018
HẤP là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. lửa cần to để hơi nước bốc lên nhiều mới đủ làm chín thực phẩm
10 tháng 5 2018
*kho là làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đầm đà
*nấu là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nước. khi nấu thường phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật hoặc riêng từng loại, có thêm gia vị
steam nhé
Ko có hấp đâu