Question

[Ductozaki]

Vì sao người ta thường sử dụng NH4HCO3 làm xốp bánh/xốp bánh mà ít dùng (NH4)2CO3?

Answer 1

[𝓓𝓾𝔂 𝓐𝓷𝓱]

PTHH: \(\left(NH_4\right)_2CO_3\xrightarrow[]{t^o}2NH_3\uparrow+CO_2\uparrow+H_2O\)

            \(NH_4HCO_3\xrightarrow[]{t^o}NH_3\uparrow+CO_2\uparrow+H_2O\)

Theo các PT trên ta thấy (NH₄)₂CO₃ bị nhiệt phân hủy tạo nhiều khí NH₃ hơn nên người ta sử dụng NH₄HCO₃

Answer 2

[Ductozaki]

Thank you