Question

[Nguyễn Hoàng Nam]

Tristearin ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) tác dụng được với chất (hoặc dung dịch chất) nào sau đây?

A. H₂ (xúc tác Ni, nung nóng).

B. Cu(OH)₂ (ở điều kiện thường).

C. Dung dịch NaOH (đun nóng).

D. Dung dịch nước brom.

Answer 1

[Ngô Quang Sinh]

Đáp án C

A. Tristearin không có nối đôi C = C nên không phản ứng với H₂ (xúc tác Ni, nung nóng).

B. Glixerol phản ứng với Cu(OH)₂ (ở điều kiện thường) nhưng tristearin (este của glixerol) thì không phản ứng.

C. Tristearin bị thủy phân bởi dung dịch NaOH (đun nóng):

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

d. Tristearin tạo bởi axit béo no, không có khả năng tham gia cộng hợp brom.