Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật (phần 1) SVIP

Văn bản dưới đây là được tạo ra tự động từ nhận diện giọng nói trong video nên có thể có lỗi

• cô vui mừng chào đón các em đã quay trở
• lại với khóa học sinh học lớp 10 của
• trang web online.vn
• trong video này chúng ta sẽ cùng nhau
• tìm hiểu về các yếu tố ảnh hưởng đến
• sinh trưởng của vi sinh vật
• nội dung bài học gồm 4 phần chính các
• yếu tố vật lý các yếu tố sinh học các
• yếu tố hóa học và kháng sinh trong đó
• các yếu tố vật lý trong môi trường của
• vi sinh vật như nhiệt độ độ ẩm độ pH Ánh
• Sáng áp suất thẩm thấu có ảnh hưởng
• không nhỏ đến sự sinh trưởng của vi sinh
• vật Thông qua việc ảnh hưởng tới các
• phân tử sinh học có trong tế bào của vi
• sinh vật
• trước hết chúng ta sẽ tìm hiểu về ảnh
• hưởng của nhiệt độ đến sự sinh trưởng
• của vi sinh vật và ứng dụng nhé
• nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng
• sinh hóa trong tế bào
• mỗi loại vi sinh vật thì có thể tồn tại
• và hoạt động tốt nhất trong một phạm vi
• nhiệt độ nhất định
• dựa vào khoảng nhiệt độ này có thể chia
• vi sinh vật thành mấy nhóm và tên gọi
• của từng nhóm là gì
• chúc mừng các em các em đã trả lời đúng
• rồi đấy dựa và nhiệt độ thì vi sinh vật
• được chia làm 4 nhóm vi sinh vật ưa lạnh
• ưa ấm
• ưa nhiệt và ưa nhiệt cao
• trong đó vi sinh vật ưa lạnh thường sống
• ở các khu vực gần Bắc Cực hoặc Nam cực
• hay ở các đại dương nhóm vi sinh vật này
• thì sinh trưởng tối ưu ở nhiệt độ dưới
• 15 độ C
• còn nhóm vi sinh vật ưa ấm có nhiệt độ
• sinh trưởng tối ưu là từ 20 cho đến 40
• độ C đa số thuộc nhóm này là các vi sinh
• vật ở trong đất nước trong cơ thể con
• người và gia súc vi sinh vật gây hư hỏng
• đồ ăn thức uống hàng ngày
• với nhóm vi sinh vật ưa nhiệt thì sinh
• trưởng tối ưu ở nhiệt độ từ 55 cho đến
• 65 độ C đa số chúng là vi khuẩn
• một số là nấm tảo và thường sống ở các
• đống phân ủ Các suối nước nóng
• cuối cùng là nhóm vi sinh vật thuộc nhóm
• ưa nhiệt cao với điều kiện nhiệt độ từ
• 75 cho đến 100 độ C chúng có thể sống
• trong suối nước nóng hoặc các dòng hải
• lưu nóng
• nhờ việc xác định sự ảnh hưởng của nhiệt
• độ đến sự sinh trưởng của vi sinh vật
• con người đã dùng nhiệt độ cao để thành
• chủ chất lỏng thực phẩm và dụng cụ ví dụ
• trên đây là Tôm và sữa đã được thành
• trùng khi thanh trùng thì nhiệt độ sẽ
• được giữ ở khoảng từ 60 cho đến 90 độ C
• nhằm làm giảm số lượng mầm bệnh và khiến
• những loại vi sinh vật gây hại nhưng vi
• khuẩn nấm men nấm mốc không còn gây nguy
• hại nữa Từ đó làm kéo dài thời gian bảo
• quản đối với thực phẩm
• bên cạnh đó người ta còn ứng dụng nhiệt
• độ thấp để kìm hãm sự sinh trưởng của vi
• sinh vật Ví dụ chúng ta thường bảo quản
• các loại thực phẩm ở trong tủ lạnh
• yếu tố tiếp theo cũng ảnh hưởng đến sự
• sinh trưởng của vi sinh vật là độ ẩm
• hàm lượng nước trong môi trường sẽ quyết
• định độ ẩm mà vi sinh vật thì rất cần
• nước vì nước là dung môi hòa tan các
• chất dinh dưỡng
• enzim tham gia thủy phân các chất nếu
• không có nước vi sinh vật sẽ ngừng sinh
• trưởng và hầu như sẽ chết vậy thì với
• các loài vi sinh vật khác nhau nhu cầu
• về độ ẩm của chúng là giống hay khác
• nhau
• đúng rồi các loài vi sinh vật khác nhau
• đòi hỏi độ ẩm khác nhau Ví dụ như vi
• khuẩn cần độ ẩm cao còn nấm mốc và nấm
• men thì cần độ ẩm thấp hơn
• ứng dụng những thông tin đó người ta có
• thể điều chỉnh độ ẩm của lương thực thực
• phẩm đồ dùng bằng cách phơi khô hoặc sấy
• khô việc này sẽ khiến vi sinh vật không
• có đủ nước để hoạt động khiến bảo quản
• được lâu hơn
• còn độ pH ảnh hưởng đến tính thấm qua
• màng sự chuyển hóa các chất trong tế bào
• hoạt động của enzyme và sự hình thành
• ATP các em hãy tìm hiểu và cho cô biết
• dựa vào độ pH của môi trường vi sinh vật
• được chia thành mấy nhóm
• chính xác Dựa vào độ pH của môi trường
• vi sinh vật được chia thành 3 nhóm vi
• sinh vật ưa axit vi sinh vật ưa kiềm vi
• sinh vật ưa ph trung tính
• trong đó vi sinh vật ưa axit sinh trưởng
• tốt nhất ở độ pH từ 4 cho đến 6 bao gồm
• hầu hết các nấm mốc nấm men và một số vi
• khuẩn sinh axit
• còn vi sinh vật ưa trung tính đa số là
• vi khuẩn động vật nguyên sinh sinh
• trưởng tốt ở độ pH từ 6 cho đến 8 ngừng
• sinh trưởng ở độ pH nhỏ hơn 4 và lớn hơn
• 9
• còn vi sinh vật ưa kiềm sinh trưởng tốt
• ở độ PH giới hạn lớn hơn 9 thậm chí là
• lớn hơn 11
• người ta có thể ứng dụng ảnh hưởng của
• độ pH đến sự sinh trưởng của vi sinh vật
• Thông qua việc tạo điều kiện nuôi cấy
• thích hợp với từng nhóm vi sinh vật
• điều chỉnh độ pH môi trường để ức chế
• các vi sinh vật gây hại và kích thích
• tăng vi sinh vật có lợi
• yếu tố tiếp theo là ánh sáng em hãy tìm
• hiểu thông tin và trả lời câu hỏi ánh
• sáng có ảnh hưởng như thế nào đến những
• hoạt động của vi sinh vật
• đúng rồi Ánh sáng cần thiết cho quá
• trình quang hợp ở các loài vi sinh vật
• quang tự dưỡng Ví dụ như trùng roi tác
• động đến Bào tử sinh sản tổng hợp sắc tố
• và chuyển động hướng sáng
• người ta có thể sử dụng bức xạ điện từ
• để ức chế và tiêu diệt vi sinh vật Ví dụ
• tia UV có hiệu quả chống lại vi khuẩn
• E.coli và samonella trên da lọ thịt sống
• bề mặt gia cầm
• áp suất thẩm thấu được tạo thành do sự
• chênh lệch nồng độ ở hai bên của màng
• sinh chất áp suất thẩm thấu cao gây hiện
• tượng co Nguyên Sinh ở các tế bào vi
• sinh vật khiến chúng không thể phân chia
• còn áp suất thẩm thấu thấp làm cho các
• tế bào vi sinh vật bị trương nước và có
• thể vỡ ra đối với các vi khuẩn không có
• thành tế bào
• việc điều chỉnh áp suất thẩm thấu có thể
• được dùng để bảo quản thực phẩm như ướp
• muối hay ướp đường nước từ trong thực
• phẩm sẽ đi ra ngoài khiến cho vi sinh
• vật không thể sinh trưởng và phát triển
• trong thực phẩm
• vận dụng những thông tin về ảnh hưởng
• của các yếu tố vật lý đến sự sinh trưởng
• của vi sinh vật em Hãy trả lời câu hỏi
• tương tác sau đây Vì sao các bệnh do vi
• sinh vật gây ra như bệnh tả hay nấm dễ
• xuất hiện và phát triển thành dịch ở
• vùng nhiệt đới hơn là vùng ôn đới
• chúc mừng các em các em đã trả lời đúng
• rồi đấy do vùng nhiệt đới có nhiệt độ ấm
• phù hợp với nhiều loài vi sinh vật gây
• bệnh nên chúng dễ dàng sinh trưởng mạnh
• hơn so với vùng ôn đới nơi có khí hậu
• lạnh hơn
• bên cạnh các yếu tố vật lý thì các yếu
• tố sinh học cũng ảnh hưởng đến sự sinh
• trưởng của vi sinh vật
• sự sinh trưởng của vi sinh vật có thể bị
• ảnh hưởng từ các vi sinh vật thực vật
• động vật sống trong cùng môi trường với
• chúng
• một số sinh vật có khả năng tiết ra các
• chất để kích thích sự sinh trưởng của vi
• sinh vật ví dụ một số thực vật tiết ra
• chất hữu cơ đặc thù quá dễ kích thích sự
• phát triển của khu hệ vi sinh vật vùng
• rễ
• trong cùng môi trường sống nhiều nhóm vi
• sinh vật có khả năng sinh ra chất ức chế
• như kháng sinh để ức chế sinh trưởng của
• vi sinh vật xung quanh
• thông tin vừa rồi đã khép lại bài học
• của chúng ta ngày hôm nay thông qua Tìm
• hiểu các em cần ghi nhớ những nội dung
• chính sau đây các yếu tố vật lý ảnh
• hưởng đến sự sinh trưởng của vi sinh vật
• bao gồm nhiệt độ độ ẩm độ pH Ánh Sáng áp
• suất thẩm thấu Bên cạnh đó các yếu tố
• sinh học cũng ảnh hưởng đến sự sinh
• trưởng của vi sinh vật đấy
• Cảm ơn các em đã chú ý theo dõi nội dung
• bài giảng Hãy Truy cập trang web
• online.vn để luyện tập và tương tác trực
• tiếp với video bài giảng đừng quên Ấn
• theo dõi kênh học trực tuyến online nhé
• cô Thân ái chào tạm biệt và hẹn gặp lại
• các em trong những video tiếp theo